Bolo de Chocolate, Cerejas e Doce de Leite

Aniversário pra mim tem que ter bolo, não importa se é comprado ou feito em casa. E não pode ser bolinho simples, tem que ter recheio e cobertura.

Esse ano eu resolvi fazer um bolo com muito chocolate, cerejas e doce de leite. Já que o bolo era pra mim, tinha que ter tudo que eu gosto!

A massa é a melhor massa de bolo de chocolate que já comi, é fofinha, úmida, tem muito gosto de chocolate e não fica muito doce. A receita o Gui Poulain deu em um dos episódios de O Chef e a Chata, eu só troquei o recheio e a cobertura.

Para quem pediu a receita, está aí: um bolo de chocolate muito fácil e delicioso!

Massa

6 ovos
200 ml de leite
170 ml de óleo de canola
220gr de açúcar mascavo
220gr de farinha de trigo
40gr de cacau em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio (opcional)
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Unte 3 formas de 18 cm de diâmetro com manteiga, corte 3 pedaços de papel manteiga do tamanho do fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com manteiga e “enfarinhe” com cacau em pó. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida misture o açúcar mascavo. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem.

Divida a massa nas 3 formas. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que o palitinho saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

2 vidros pequenos de cerejas cortadas ao meio (+ ou – 400gr)
200gr de doce de leite
270gr de chocolate meio amargo derretido
70 gr de creme de leite de caixinha

Misture o doce de leite, o chocolate, o creme de leite e reserve.

Cobertura

150gr de chocolate meio amargo derretido
1/4 de xícara (chá) de creme de leite

Misture os dois ingredientes e reserve.

Montagem

Corte o topo das 3 partes do bolo para ficarem retas. Coloque em um prato uma das partes do bolo, umedeça com a calda da cereja, cubra com metade do recheio e metade das cerejas. Repita o processo com a segunda parte do bolo.

Coloque a terceira parte do bolo, umedeça com a calda da cereja, cubra com a cobertura de chocolate e decore com raspas de chocolate e algumas cerejas.

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