Massa
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de vinagre branco ou limão
5 ovos separados
200 gramas de manteiga amolecida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de coco ralado seco
1 xícara (chá) de nozes picadas
Junte o vinagre ao leite morno, misture delicadamente e reserve.
Bata as claras em ponto de neve e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Junte as gemas uma a uma e em seguida a baunilha.
Retire da batedeira e misture o leite reservado, a farinha, bicarbonato e o fermento.
Junte o coco e as nozes e mexa para incorporar.
Coloque as claras batidas e misture delicadamente.
Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada, forno 200 graus por cerca de 45 minutos.
Obs. Forma 35 x 22 cm
Cobertura
1 lata (395 gramas) de leite condensado
1 caixinha (200 gramas) de creme de leite
1 xícara (chá) de coco ralado seco
Coco e nozes para decorar
Leve ao fogo médio o leite condensado, creme de leite e o coco ralado.
Mexa até engrossar.
Coloque sobre o bolo frio e polvilhe coco e nozes para decorar
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