Canelone de Berinjela

Ingredientes

1 berinjela média fatiada
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
150 gramas de presunto
150 gramas de queijo
1 xícara de molho de tomate
100 gramas de parmesão ralado
orégano a gosto

Preparo

Sele as fatias de berinjela em um pouco de azeite. Apenas o suficiente para amolecerem um pouco.

Tempere fatia por fatia com sal e pimenta. Recheie com uma fatia de presunto, uma de queijo e enrole como um canelone.

Forre o fundo de um refratário com 1/3 do molho. Adicione os canelones de berinjela e cubra com o restante do molho.

Coloque o queijo parmesão por cima, um pouco de orégano e leve ao forno a 200 graus por 30 minutos.

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