Esfirra de Carne
Faço essa receita há alguns anos. Essa massa fica macia e fininha. O recheio pode ser o que você quiser!
Ingredientes
Recheio
- 500 gramas carne moída (usei patinho)
- suco de 1 limão
- 1/4 colher de chá tempero sírio
- sal à gosto
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado (sem semente)
Massa
- 1 xícara de chá leite morno
- 1/4 xícara de chá óleo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa açúcar
- 10 gramas fermento biológico seco
- 1/2 colher de chá sal
- 3 e 1/2 xícara de chá farinha de trigo aproximadamente
- 1 gema para pincelar
- 1 colher de sopa leite para pincelar
Preparo
Recheio
- Misture todos os ingredientes.
- Coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido e reserve na geladeira.
Massa
- Em uma tigela coloque todos os ingredientes, sendo que a farinha de trigo deve ser adicionada aos poucos.
- Sove a massa por pelo menos 10 minutos.
- Divida a massa em 25 porções de 30 gramas cada. Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
- Abra cada porção da massa com as mãos ou um rolo. Coloque um pouco do recheio e feche formando um triâgulo (veja o vídeo).
- Coloque em um tabuleiro e pincele com a mistura da gema e o leite.
- Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus, por 30 minutos mais ou menos.
Cometários