Rosca de Coco

27-10-2020 Comentarios

Rosca de Coco

Quando eu morava em Pirassununga/SP, tinha uma rosca de coco que eu amava comprar na padaria perto da minha casa. Fiquei muito feliz com essa receita tão parecida com a que eu comia há anos.

Ingredientes
  

Recheio

  • 50 gramas manteiga temperatura ambiente
  • 50 gramas  açúcar
  • 50 gramas coco ralado seco

Massa

  • 1/2 xícara de chá água morna
  • 1/4 xícara de chá leite morno
  • 1/4 xícara de chá óleo
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa  açúcar
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1 pacote fermento biológico seco (10 gramas)
  • 2 e 2/3 xícara de chá farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar

Preparo
 

Recheio

  • Misture a manteiga com o açúcar e reserve.

Massa

  • Misture todos os ingredientes e adicione a farinha de trigo aos poucos.
  • Sove a massa por 10 a 15 minutos e deixe descansar por 45 minutos.
  • Abra a massa em um retângulo com a ajuda de um rolo. 
  • Espalhe a mistura de manteiga e açúcar e polvilhe o coco ralado.
  • Enrole como um rocambole, corte ao meio no sentido do comprimento e trance a massa.
  • Junte uma ponta a outra formando um círculo.
  • Pincele com a gema e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até dourar.

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