Essa receita é bem diferente da Torta de Limão mais popular aqui no Brasil. O recheio é um lemon curd que é um doce de limão a base de ovos delicioso! Te convido a dar uma chance porque o resultado é muito gostoso!
Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar impalpável
1/4 colher (chá) de sal
100 gramas de manteiga
1 ovo
Em uma tijela coloque a farinha, açúcar, sal e manteiga.
Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofinha úmida.
Adicione o ovo e misture com as mãos só até juntar todos os ingredientes. Essa massa não deve ser sovada.
Envolva em um plástico e leve ao congelador por 30 minutos.
Abra a massa com um rolo, forre uma forma de torta de 30 cm de diâmetro e fure a massa com um garfo. Leve ao congelador por mais 15 minutos.
Retire do congelador, cubra com papel alumínio e despeje feijões para não deixar a massa estufar.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos.
Retire o papel alumínio com os feijões e volte ao forno por mais 5 minutos.
Deixe a massa esfriar antes de colocar o recheio.
Recheio
3 ovos inteiros
2 gemas
3/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
Raspas de 1 limão siciliano
120 ml de suco de limão siciliano
70 gramas de manteiga gelada
Chantilly batido para servir (opcional)
Em uma panela coloque ovos, gemas, açúcar, amido, raspas e suco de limão.
Leve ao fogo baixo, sempre mexendo até engrossar.
Retire do fogo, coloque em uma tigela e junte a manteiga.
Bata na batedeira até a manteiga incorporar.
Coloque o recheio sobre a massa e leve para gelar.
Sirva com chantilly batido.
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1 Comentário
Amei a receita