Rosca de Coco
Quando eu morava em Pirassununga/SP, tinha uma rosca de coco que eu amava comprar na padaria perto da minha casa. Fiquei muito feliz com essa receita tão parecida com a que eu comia há anos.
Ingredientes
Recheio
- 50 gramas manteiga temperatura ambiente
- 50 gramas açúcar
- 50 gramas coco ralado seco
Massa
- 1/2 xícara de chá água morna
- 1/4 xícara de chá leite morno
- 1/4 xícara de chá óleo
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa açúcar
- 1/4 colher de chá sal
- 1 pacote fermento biológico seco (10 gramas)
- 2 e 2/3 xícara de chá farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
Preparo
Recheio
- Misture a manteiga com o açúcar e reserve.
Massa
- Misture todos os ingredientes e adicione a farinha de trigo aos poucos.
- Sove a massa por 10 a 15 minutos e deixe descansar por 45 minutos.
- Abra a massa em um retângulo com a ajuda de um rolo.
- Espalhe a mistura de manteiga e açúcar e polvilhe o coco ralado.
- Enrole como um rocambole, corte ao meio no sentido do comprimento e trance a massa.
- Junte uma ponta a outra formando um círculo.
- Pincele com a gema e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até dourar.