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Rosca de Coco
Quando eu morava em Pirassununga/SP, tinha uma rosca de coco que eu amava comprar na padaria perto da minha casa. Fiquei muito feliz com essa receita tão parecida com a que eu comia há anos.
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Ingredientes
Recheio
50
gramas
manteiga
temperatura ambiente
50
gramas
açúcar
50
gramas
coco ralado seco
Massa
1/2
xícara de chá
água
morna
1/4
xícara de chá
leite
morno
1/4
xícara de chá
óleo
1
ovo
3
colheres de sopa
açúcar
1/4
colher de chá
sal
1
pacote
fermento biológico seco
(10 gramas)
2 e 2/3
xícara de chá
farinha de trigo
1
gema
para pincelar
Preparo
Recheio
Misture a manteiga com o açúcar e reserve.
Massa
Misture todos os ingredientes e adicione a farinha de trigo aos poucos.
Sove a massa por 10 a 15 minutos e deixe descansar por 45 minutos.
Abra a massa em um retângulo com a ajuda de um rolo.
Espalhe a mistura de manteiga e açúcar e polvilhe o coco ralado.
Enrole como um rocambole, corte ao meio no sentido do comprimento e trance a massa.
Junte uma ponta a outra formando um círculo.
Pincele com a gema e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até dourar.